津戲津味   文化天香   工坊好酒   醪醴芬芳

——《蛐蛐四爺》劇組人員參觀側(cè)記

轉(zhuǎn)載自《城市快報》2013年2月4日 第四刊 杏林古韻  作者：許佳 特約攝影： 張桔巖 胡承之  

　　hjc888黃金城(中國)官方網(wǎng)站-首頁藥業(yè)劉文偉總經(jīng)理說：“藥酒是中國的酒文化和中藥文化的精妙結(jié)合，我們致力于讓中國的藥酒文化不斷造福于中國人，造福全人類。我們現(xiàn)是從：幼呦蠔Ｑ螅蠢匆雍Ｑ笞呦蛉潁　

　　組圖為《蛐蛐四爺》演出劇照

　　沽上藥酒工坊樂家老鋪藥酒文化傳承者

　　《蛐蛐四爺》，一部根據(jù)作家林希同名小說改編的話劇，把上世紀(jì)20年代天津衛(wèi)一個家庭的喜怒哀樂和斗蛐蛐聯(lián)系起來，有濃烈的天津民俗民風(fēng)，彰顯了天津的地域文化，津味兒十足。

　　該話劇在1995年首演，多次在北京、上海等地演出，受到熱烈歡迎，并受邀參加臺北華文藝術(shù)節(jié)，獲得14項大獎，被專家譽為可以與北京人藝《茶館》媲美的傳統(tǒng)話劇。

　　如果說《蛐蛐四爺》記錄的是當(dāng)時的天津民俗民風(fēng)，從而重現(xiàn)天津的歷史文化，那么達(dá)仁堂hjc888黃金城(中國)官方網(wǎng)站-首頁藥業(yè)樂家老鋪沽上藥酒工坊則是用自己的方式來傳承、演繹、發(fā)揚天津的中醫(yī)藥文化。

　　1月16日，《蛐蛐四爺》話劇主要演職人員來到了天津市達(dá)仁堂hjc888黃金城(中國)官方網(wǎng)站-首頁藥業(yè)樂家老鋪沽上藥酒工坊參觀，當(dāng)老戲遇上老酒坊，又會迸出怎樣的火花？

　　“咱們天津還有這么個博物館，真不錯！”“這樂家老鋪跟我們的話劇有相似之處：都是在重現(xiàn)天津過去的歷史文化”……參觀的過程中，包括導(dǎo)演、演員等在內(nèi)的人員紛紛對藥酒文化的博大精深發(fā)出感慨和贊嘆。

　　達(dá)仁堂hjc888黃金城(中國)官方網(wǎng)站-首頁藥業(yè)總經(jīng)理劉文偉的介紹也引起了藝術(shù)家們的興趣：“藥酒的制作過程是很講究的。藥酒是中國的酒文化和中藥文化的精妙結(jié)合，它對人體非：，有養(yǎng)生的功效。有這么一句話：酒助藥力，藥隨酒行。藥酒如果喝對了，能養(yǎng)生。按照現(xiàn)在的觀點，通過養(yǎng)生，叫你不得病，才是最高明的地方?！?/p>

　　參觀過程中，藝術(shù)家們也對藥酒博物館里樂家老鋪場景的復(fù)制感到驚奇：“原來在很多年前，是這么做藥酒的！”“做藥酒的藥材選取這么有講究，制作的過程也是這樣繁瑣，需要這么多工序！”不少演員這樣評價。

　　在贊嘆藥酒文化歷史悠久的同時，《蛐蛐四爺》劇組人員一行也在惋惜：這么好的藥酒，這么精致的博物館應(yīng)該大力宣傳，讓更多人知道！

　　除了藥酒文化吸引了藝術(shù)家們，達(dá)仁堂hjc888黃金城(中國)官方網(wǎng)站-首頁藥業(yè)的企業(yè)文化也引起了藝術(shù)家們的感慨：怪不得這個企業(yè)做得好，這企業(yè)太人性化，太為職工著想了。在參觀hjc888黃金城(中國)官方網(wǎng)站-首頁藥業(yè)的員工之家的時候，閱覽室、游戲室、舒壓室……一應(yīng)俱全的功能性房間讓大家看得眼花繚亂，“我要是這個企業(yè)的員工，可能也不想回家了?！币晃凰囆g(shù)家這樣開玩笑地表示。

　　對建設(shè)企業(yè)文化，劉文偉總經(jīng)理也頗有心得：“企業(yè)文化就是你一切想著職工，一切依靠他們，一切為了他們，這個事情就有了。如果不是發(fā)自內(nèi)心，是做戲，那就不行，要發(fā)自內(nèi)心地為職工做事情。而且， 以人為本這個事情不能虛，要落地，不能只喊口號。太多的人只看到眼前，只關(guān)注眼前，看不到以后。”

　　談及藥酒工坊未來的發(fā)展，劉文偉總經(jīng)理表示：“我希望有一天把中國藥酒文化發(fā)揚光大，因為中國的藥酒文化是中國的酒文化和中藥文化精妙的結(jié)合，我們致力于讓中國的藥酒文化不斷造福于中國人，造福全人類，我們現(xiàn)在步是從：幼呦蠔Ｑ，未來要從海洋走向全球！”

　　天津達(dá)仁堂hjc888黃金城(中國)官方網(wǎng)站-首頁藥業(yè)藥酒基地

《蛐蛐四爺》導(dǎo)演許瑞生：藥酒工坊 企業(yè)文化讓人贊

　　在參觀完達(dá)仁堂hjc888黃金城(中國)官方網(wǎng)站-首頁藥業(yè)的藥酒工坊及員工之家之后，hjc888黃金城(中國)官方網(wǎng)站-首頁藥業(yè)的企業(yè)文化給許瑞生導(dǎo)演留下了深刻的印象。

　　“我和劉文偉總經(jīng)理認(rèn)識很多年，他一直就是這樣的作風(fēng)，到哪個企業(yè)都會把文化和企業(yè)聯(lián)系在一起。他所在的企業(yè)也是我見過的企業(yè)里，對企業(yè)文化尤為重視的，而且是將企業(yè)文化的建設(shè)真正落到實處，不是空喊口號的。從封存的那缸酒就能看出劉文偉總經(jīng)理長遠(yuǎn)的眼光，他能想到100年以后。100年后其實現(xiàn)在的我們都已經(jīng)不在了，這個酒現(xiàn)在的人也喝不到，但是劉文偉總經(jīng)理能想到，能為以后的人做到。”

　　許瑞生導(dǎo)演發(fā)自肺腑地感慨道：“有些事情想到容易，但是做到太難了。每個企業(yè)都說要搞企業(yè)文化，真正要做企業(yè)文化，企業(yè)家沒有文化不行，沒有膽量不行，企業(yè)家不能賺錢也不行，班子不一致不行。如果這四條做不到、達(dá)不到一致，做不了企業(yè)文化。企業(yè)文化是和最基層的工人聯(lián)系在一起的，心里有職工，才能做這些事情；職工把企業(yè)當(dāng)成自己的家，企業(yè)才能各方面都做好。作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)，需要替線的工人著想，才能讓他們把這里當(dāng)成家，他們感到心情愉快，才能心甘情愿地為這個企業(yè)做貢獻(xiàn)。就像我們演出單位一樣，演員把企業(yè)的榮譽跟自己的榮譽聯(lián)系在一起，靠的也是企業(yè)文化?！?/p>

天津戲劇家協(xié)會主席高長德：藥酒工坊 古老又現(xiàn)代

　　“參觀完藥酒工坊之后，有四個字在我的腦海里：古老、現(xiàn)代?！备唛L德接受記者采訪時表示。他進(jìn)一步解釋道，古老是說達(dá)仁堂hjc888黃金城(中國)官方網(wǎng)站-首頁藥酒工坊生產(chǎn)的藥酒是一種年代久遠(yuǎn)的、源自百年老店的藥酒，傳統(tǒng)工藝保持得這么好，中藥文化積淀這么雄厚，這是它的特征；現(xiàn)代，是說這個企業(yè)從領(lǐng)導(dǎo)的理念，到現(xiàn)在的經(jīng)營方向、生產(chǎn)，完全是現(xiàn)代化的，“尤其是企業(yè)的員工之家，非常人性化，豐富了職工的生活，通過各種方式提高職工的修養(yǎng)，職工在這樣的企業(yè)里工作也會感到快樂和自豪。這樣企業(yè)才能做好。”

　　藥酒工坊里的大缸要封存100年的藥酒，同樣給高長德留下了深刻的印象，“這對我觸動特別大，因為這不是一個簡單的、趣味的游戲，而是體現(xiàn)了這個企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的遠(yuǎn)見卓識。一下子就想到了100年之后，想到了未來企業(yè)應(yīng)該怎么發(fā)展，有這個想法、有這個心愿一定會把事情做好?！?/p>

　　來藥酒工坊參觀之前，高長德對藥酒沒有了解，“過去只是聽說過，參觀了之后，我覺得跟參觀之前對藥酒的印象特別不一樣。我跟其他演員一樣，過去以為藥酒就是買點酒泡點藥，事實上我也給我愛人買過泡酒的罐子，買了兩三種罐子，她自己買藥、買酒，自己泡藥酒，有枸杞、棗等種類。現(xiàn)在知道其實藥酒制作沒這么簡單，它從炮制開始，有一個完整的、很嚴(yán)格的工藝，這樣它才能有藥效、才能有養(yǎng)生的作用。這一點是個巨大的改變。而且這些藥酒也都有古方可循、有歷史傳承，今天看了之后都有所了解。”

　　在高長德看來，藥酒工坊也是對天津傳統(tǒng)歷史文化的繼承和發(fā)揚，不僅是商品，“天津市很缺這種企業(yè)、這種產(chǎn)品，缺少這樣一個有文化積淀的企業(yè)、產(chǎn)品。在天津，能有這種百年老店，還有這么豐富的內(nèi)涵，都十分難能可貴?！?/p>

金元工作室：做津味兒話劇 傳承歷史文化

　　——訪天津人民藝術(shù)劇院副院長張金元

　　“在天津的話劇歷史上，《蛐蛐四爺》雖然是近代的戲，但是也是很有歷史的一部話劇?！睆埥鹪蛴浾弑硎?，而這段歷史具有獨特的味道，在全國只有天津才能產(chǎn)生《蛐蛐四爺》這樣的戲的文化，“這跟歷史積淀是相關(guān)的，有一句話說，近代歷史看天津?！?/p>

　　天津獨特的區(qū)域文化產(chǎn)生了這樣的戲，當(dāng)時天津可以說軍閥家庭、宦官家庭、宮廷里的人等什么階層都有，還有不少外國人，日本人、英國人、法國人、德國人等。

　　1995年就首演的話劇《蛐蛐四爺》因為各種原因沉寂了十幾年，近年來由天津人藝“金元戲劇藝術(shù)工作室”重新復(fù)排，這部蕩氣回腸的津味話劇也是金元工作室的開門之作，“金元工作室遵守藝術(shù)規(guī)律來辦事，尊重我們國家文化院團(tuán)的歷史發(fā)展，它不是一個純產(chǎn)品，還有社會效應(yīng)。藝術(shù)品要堅持兩個效應(yīng)：一個是藝術(shù)效應(yīng)，一個是社會效應(yīng)。兩個不能分開，不能只看錢，只爭蠅頭小利，否則就遠(yuǎn)離藝術(shù)。我們工作室的目標(biāo)是要重整津味話劇旗鼓，堅持精品話劇概念?！?/p>

　　記者了解到，2012年10月，天津人民藝術(shù)劇院金元戲劇工作室的《蛐蛐四爺》還應(yīng)海南首屆藝術(shù)節(jié)組委會邀請，參加了海南省首屆藝術(shù)節(jié)。

　　該話劇在海南？諮莩齪，引起了轟動，受到觀眾盛贊。不少海南觀眾表示，“一只蛐蛐，貫穿全劇，不僅串聯(lián)起了整個劇中人物，同時也把整個故事的情節(jié)線串聯(lián)起來，一貫到底。天津的歷史、天津的人文、天津的味道、天津人的個性，共同構(gòu)成了最具天津韻味的話劇《蛐蛐四爺》?！?/p>

　　參觀完藥酒工坊，引發(fā)了張金元的許多共鳴?！拔矣X得hjc888黃金城(中國)官方網(wǎng)站-首頁總經(jīng)理劉文偉讓我最欣賞的一點，就是他非常重視樂家老鋪這個小酒坊。我覺得我們之間共通之處就是對于歷史的重視?！?/p>

　　張金元表示，劉文偉總經(jīng)理將歷史上老的樂家老鋪的場景復(fù)制、重現(xiàn)、放大，延伸出來這些大家可以看到的、這么多的故事，幫助大家了解很多歷史，“可以說，樂家老鋪和我們的《蛐蛐四爺》里說的故事一樣，都是在特定的天津的歷史情況下產(chǎn)生的。所以我覺得作為戲的主演，我們今天來參觀樂家老鋪藥酒工坊，我們互相有補充。對歷史的看重、對天津歷史的認(rèn)識能引起我們很多的共鳴。事實上，在今天我們劇組主要演員來參觀藥酒工坊之前，劉文偉總經(jīng)理也帶過所有員工去看我們的話劇《蛐蛐四爺》?！?/p>

　　“這不是簡單的藝術(shù)家的聯(lián)誼，我們都想在文化上做更多的文章，都是對天津歷史的一個回味。事實上，我覺得作為一個企業(yè)也好、一個劇組也好，一個人也好，不能忘記歷史，我們今天的一切都是歷史給我們帶來的。有這樣一句話：忘記歷史就意味著背叛過去，而且歷史的積淀能使我們現(xiàn)代人繼續(xù)前進(jìn)，繼續(xù)做有價值的事情，能給后人留下點什么?！?/p>

　　張金元在談及歷史的時候頗有感觸：現(xiàn)在有的歷史、文化沒有得到很好的傳承和保護(hù)，這樣留下的只有遺憾，“每一段歷史，每一個行業(yè)，都留下歷史的印跡，這個對后人是教育，有教育意義，這個是花錢買不到的，這個也不是能打造的。我們和樂家老鋪一樣，都是對歷史的記錄和保護(hù)。”

《蛐蛐四爺》“母親”扮演者楊宏雯：藥酒養(yǎng)生確實有效

　　和其他演員不同的是，楊宏雯在參觀樂家老鋪沽上藥酒工坊之前就對藥酒有所了解。“參觀之前我對藥酒有一點了解，我自己平時總看保健節(jié)目，也比較相信藥酒，尤其是相關(guān)類型的藥酒對壯骨這方面的養(yǎng)生作用?！睏詈牿┍硎?，“我經(jīng)常自己也泡一點喝，自己在家泡的是預(yù)防骨質(zhì)疏松的藥酒，也是根據(jù)養(yǎng)生節(jié)目上的指導(dǎo)，自己看節(jié)目，泡了之后每天喝一點。我覺得像我這樣骨質(zhì)疏松后，說是病不是。僑綣嫻乃ち，也挺麻煩，曾經(jīng)經(jīng)常骨折，但是我自己泡藥酒，常年喝，同時自己也補鈣，2011年之后基本就沒有再出現(xiàn)這樣的情況，所以我比較相信中醫(yī)、中藥，也相信藥酒養(yǎng)生的作用?！?/p>

　　楊宏雯同時表示，其實應(yīng)該早來這里參觀，“他們說尤其女同志喝參茸酒很好，我打算回頭買一些，省得自己泡了。參觀的過程中，我對這個酒有了大概的了解，也在知道這個廠家之后，我知道這個酒是真的，絕對沒有假的。在外面自己買材料再回家泡，怎么也不如人家這個專業(yè)的這么好，樂家老鋪的藥酒經(jīng)過這么多工序，而且也有濃厚的歷史，古方、炮制方法都是流傳下來的。我覺得藥酒對全民的養(yǎng)生、提高身體的素質(zhì)都是有好處的?！?/p>

　　除了對藥酒的評價，接受采訪時楊宏雯還由衷地贊嘆達(dá)仁堂hjc888黃金城(中國)官方網(wǎng)站-首頁藥業(yè)以人為本的經(jīng)營理念，“我覺得這個企業(yè)非常了不起，處處體現(xiàn)了以人為本的作風(fēng)，無論是食堂、健身房，還是有閱覽室、游戲室等功能區(qū)的員工之家，都非常舒服，怨不得參觀的過程中聽說這兒的職工都不愿意回家了?！睏詈牿╅_玩笑地表示。

《蛐蛐四爺》“大爺”扮演者鄭天庸：好藥酒應(yīng)大力宣傳

　　今年已經(jīng)75歲高齡的鄭老先生接受記者采訪時感嘆道：參觀完了藥酒工坊，大長見識。“原來也沒想到真正的藥酒是這樣。我原先以為就是放點藥材，在酒里泡泡，因為普通老百姓家里都是這樣做的，但參觀完藥酒工坊之后才明白，真正的藥酒制作起來有這么多復(fù)雜繁瑣的工藝，一瓶藥酒的生產(chǎn)是多么不容易。”

　　鄭老先生也向記者表示，其實現(xiàn)在有一些廣告，宣傳自己的所謂的藥酒，因為品質(zhì)良莠不齊，所以讓老百姓都不太相信，“弄得我們也不知道什么是好東西，什么是真，什么是假。所以我覺得既然咱們樂家老鋪的藥酒這么有歷史，這么正宗，那就應(yīng)該再大力普及，讓大家都能知道咱們的藥酒。畢竟老字號擺在這里，讓大家買著心里有底。比如，我睡眠不好，我一直在找，咱們的中藥里是否有相關(guān)的藥酒能有助于安神睡眠，但是外面亂七八糟的產(chǎn)品太多，看宣傳也不敢相信，真假難辨，不敢買。今天來達(dá)仁堂hjc888黃金城(中國)官方網(wǎng)站-首頁藥業(yè)樂家老鋪沽上藥酒工坊參觀，我才知道有這樣一個博物館，要是早知道咱們樂家老鋪的藥酒，我肯定早就來這里尋找了。所以咱們應(yīng)該擴大宣傳，讓大家都知道。”

　　“藥酒工坊也是對傳統(tǒng)歷史文化的傳承，今天來參觀的時間有限，我真想在這里多看看，自己研究研究。等到天氣暖和，有時間我還會再來參觀，今天只是走馬觀花，下次我得再好好看看?！编嵗舷壬蛴浾弑硎?。

《蛐蛐四爺》“二爺”扮演者王世文：正宗藥酒 沒那么簡單

　　“參觀完藥酒工坊，我覺得太神奇了?！蓖跏牢慕邮苡浾卟稍L時表示，自己原先聽說過藥酒，但是并不知道它的內(nèi)涵，“原來藥酒有這么古老的歷史傳統(tǒng)，里面又蘊含了這么多的醫(yī)藥文化。通過這次參觀我才有所了解。比如說，益腎液、三鞭酒、虎骨酒這幾種藥酒，原來我也知道，聽說過，但是并不相信這種東西真的有養(yǎng)生的作用。老覺得這是不是騙人的？今天來到藥酒工坊才覺得不是那么回事，其實人家真正的藥酒已經(jīng)有這么悠久的歷史了，而且都有實實在在的東西在那兒，都有實實在在的養(yǎng)生效果?！?/p>

　　和鄭老先生一樣，王世文也向記者表示，樂家老鋪的藥酒文化應(yīng)該好好宣傳，讓更多人知道，“就像劉文偉總經(jīng)理介紹的那樣，喝藥酒主要是為了養(yǎng)生，作為日常保。詈玫囊絞跏僑萌瞬壞貌。惺焙虻昧瞬≡僦尾【屠床患傲。所以我覺得咱們這種藥酒的文化應(yīng)該好好地宣傳宣傳。應(yīng)該讓大家知道，咱們的藥酒是真正的好東西，有歷史、有材料。而且這藥酒不光是對身體好，其本身就是一種歷史，咱們的藥酒不是說自己隨便想想弄個名字，做出來之后就賣了，那種的不靠譜，是騙錢的，咱們的藥酒有歷史傳承，非常了不起。這不僅是藥酒，更是一種文化?！?/p>

　　短暫的參觀過程也讓王世文了解到不少藥酒的制作知識，“我今天來參觀才知道，做藥酒并不是那么簡單，不是買點材料一泡就行了。今天才知道這里面大有學(xué)問，藥酒不光是需要泡，前期還需要對藥材進(jìn)行精心制作，并且藥材還需要進(jìn)行配方，不是說什么好就泡什么，一大堆都一起塞進(jìn)去泡，中藥有配伍，有相生相克，我覺得我們文藝工作者也應(yīng)該向大家多宣傳宣傳，讓大家都知道，真正的藥酒，實實在在不騙人?！?/p>

《蛐蛐四爺》“三爺”扮演者馬捷：藥酒歷史原來如此悠久

　　馬捷接受記者采訪時表示，在參觀達(dá)仁堂hjc888黃金城(中國)官方網(wǎng)站-首頁藥業(yè)樂家老鋪沽上藥酒工坊之前，自己對藥酒毫無了解，“今天經(jīng)過短暫的參觀、學(xué)習(xí)，雖然了解得也十分粗淺，但是總比之前一點都不知道的好。也是通過今天的參觀我才知道，原來在咱們國家的歷史上，藥酒有這么長的歷史，這么有淵源。沒有藥的時候，就已經(jīng)有酒了。我覺得這對我們文藝工作者以后的創(chuàng)作也有幫助。”

　　馬捷向記者舉例道，比如，在以后的創(chuàng)作中，可以加入天津藥酒歷史的元素，在舞臺可以進(jìn)行展現(xiàn)，“這也是一種天津的文化，比如，在吃喝的場景中，就可以融入藥酒的元素。這對觀眾的認(rèn)知也是一種普及。我相信有很多天津的市民、我們的觀眾像我們一樣，在接觸之前，并不了解天津樂家老鋪藥酒的文化。藥酒的文化也是歷史，應(yīng)該傳承，讓更多人知道?！?/p>

《蛐蛐四爺》“執(zhí)事”扮演者王繼世：演話劇靠的是堅持

　　達(dá)仁堂hjc888黃金城(中國)官方網(wǎng)站-首頁的企業(yè)文化同樣觸動了王繼世，“今天到hjc888黃金城(中國)官方網(wǎng)站-首頁參觀，這個企業(yè)的建設(shè)對我有一種啟發(fā)：企業(yè)應(yīng)該這么來干才好，才得人心，這個企業(yè)才有生命力。往往有時候，這樣的企業(yè)家太少了。這個企業(yè)是老企業(yè)，但是有新文化。”

　　“樂家老鋪沽上藥酒工坊，就如同我們《蛐蛐四爺》這部戲一樣，有很有趣味性和濃濃的津味?！蓖趵^世向記者表示，《蛐蛐四爺》因為很多原因，中間一放就放下了12年，非？上，“那時候已經(jīng)在上海、北京、臺北等各地演出，觀眾特別喜歡?，F(xiàn)在再演話劇不是容易的事，演話劇是往里面付出的。不像之前，沒有各種片子，大伙兒排隊買話劇票，那個時候早已經(jīng)過去了，現(xiàn)在話劇這個劇種就是維持。北京話劇火是因為北京有一批話劇觀眾，天津的話劇觀眾比較少，年輕人很多根本就不知道什么叫話劇，所以有待于再培養(yǎng)?！?/p>

　　到本期為止，“杏林古韻”?？嘘P(guān)藥酒的歷史文化和養(yǎng)生知識已全部介紹完畢，感謝廣大讀者長期以來對城市快報和樂家老鋪沽上藥酒工坊的支持。從2月18日（周一）起，我們將推出“國藥傳祺”?？?，繼續(xù)為大家講述傳統(tǒng)中藥的現(xiàn)代化創(chuàng)新之路。敬請廣大讀者關(guān)注。

　　本版統(tǒng)籌     張治 周哲

　　本版撰文     許佳

　　本版特約攝影 張桔巖 胡承之

　　感謝高長德先生為本版提供的《蛐蛐四爺》劇照

　　本版圖片除署名外均為樂家老鋪藥酒博物館資料圖片

　　本刊治印 韓祝齡