尋祖覓宗   追溯中國(guó)藥酒文化源頭

一杯玉液香三品   藥酒醫(yī)人鑒仁心

天津市中醫(yī)藥文化宣傳教育基地

作者：記者 李寧

轉(zhuǎn)載自 2012-04-23  《城市快報(bào)》第10版 杏林古韻

樂(lè)家老鋪沽上藥酒工坊三寶酒：益腎液、參茸酒、三鞭酒

自從誕生后，酒就與無(wú)數(shù)佳話聯(lián)系在了一起，卓文君當(dāng)壚賣酒、曹操劉備煮酒論英雄、關(guān)羽溫酒斬華雄、王羲之醉酒寫成《蘭亭集序》、宋太祖杯酒釋兵權(quán)……凡此種種，若沒有酒，個(gè)中風(fēng)流，便先少了三分。離開英雄豪杰的世界，回歸普通人的生活。普通人這一生，也很少能離開酒——出生要喝滿月酒，結(jié)婚要喝喜酒，有朋自遠(yuǎn)方來(lái)要喝接風(fēng)酒，送別要喝踐行酒——若沒有酒，其中況味，亦少三分。

“無(wú)酒不成禮”“無(wú)酒不成席”漸成中華民族約定俗成的規(guī)矩，然而，酒不總是與風(fēng)流雅事相聯(lián)系，歷史上也有張飛醉酒遇害、苻生醉酒喪國(guó)的往事，這都是酒能亂性之故。

眾多的歷史故事和傳說(shuō)表明，于中華民族而言，酒是一個(gè)特殊的存在，眾多的幸與不幸，在推杯換盞之際就已注定。酒，到底是天使，還是魔鬼？

飲多成酩酊  酩酊身遂疴

對(duì)于酒的種種效用，《黃帝內(nèi)經(jīng)》曾有過(guò)詳細(xì)論述，歸結(jié)起來(lái)，則是少量飲用，能通經(jīng)絡(luò)、活血脈，對(duì)身體有益，飲用過(guò)量，則會(huì)“酒醉”“中酒毒”。北宋哲學(xué)家邵雍也曾有過(guò)一段論述，支持《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的說(shuō)法：

人不善飲酒，唯喜飲之多；人或善飲酒，難喜飲之和。飲多成酩酊，酩酊身遂疴；飲和成醺酣，醺酣顏遂酡。

邵雍的意思是說(shuō)，只有對(duì)酒性不了解的人才總是過(guò)度飲酒，不知道節(jié)制，相反，了解酒性的人總是能夠適量飲用。飲酒過(guò)量，總是酩酊大醉，天長(zhǎng)日久，身體容易沾染疾病，而適量飲酒，達(dá)到將醉未醉時(shí)，則面色紅潤(rùn)，身強(qiáng)體。

幾千年歷史中，因過(guò)度飲酒早逝的人不勝枚舉。晉朝陶淵明，嗜酒如狂，自稱“醉人”。長(zhǎng)期嗜酒讓他身體每況愈下，年不過(guò)花甲即長(zhǎng)辭于世，臨死前所做的《挽歌》中，猶自高唱著，“但恨在世時(shí)，飲酒不得足！”

過(guò)度飲酒帶給陶淵明的遺憾還不只如此，因其總在酒后行房事，導(dǎo)致他的五個(gè)兒子都智力低下。五十一歲那年，他曾做了一首《責(zé)子》：“白發(fā)被兩鬢，肌膚不復(fù)實(shí)。雖有五男兒，總不好紙筆。阿舒已二八，懶惰故無(wú)匹。阿宣行志學(xué)，而不好文術(shù)。雍、端年十三，不識(shí)六與七。通子垂九齡，但覓棗與栗……”十三歲尚且不識(shí)數(shù)，九歲還只是知道找東西吃，陶淵明的兒子智力確實(shí)不高。然而，陶淵明應(yīng)該責(zé)怪的，是他自己。

酒勢(shì)辟惡  勝于他食

過(guò)度飲酒的危害顯而易見，且已經(jīng)得到現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的證明。但酒是否如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所言，還具有保健作用？《博物志》是西晉的志怪小說(shuō)集，其中記載著一個(gè)和酒相關(guān)的故事：

王肅、張衡、馬均皆俱冒重霧行，一人無(wú)恙，一人?；葢Z饋Ｎ勢(shì)涔，無(wú)恙人曰：“我飲酒，病者食粥，死者空腹?！?/p>

由此，作者得出了“此酒勢(shì)辟惡，勝于他食之效也”，意思就是說(shuō)，酒的預(yù)防作用，比其他的食物都要好。這種說(shuō)法，和《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“邪氣至?xí)r，服之萬(wàn)全”的說(shuō)法，以及班固在《前漢書·食貨志》中“酒為百藥之長(zhǎng)”的認(rèn)定是一致的。

撇開這些歷史典籍不談，單從古漢字的角度來(lái)看，酒和醫(yī)也是不可分離的。古文字中，“醫(yī)”有兩種寫法，一種是“醫(yī)”，另一種寫法上部分相同，下面的部分是“巫”。其中，后一種寫法較早。中國(guó)古文字皆為象形字。古“醫(yī)”字上部的“匚”是為方，取醫(yī)理方正的意思；“匚”內(nèi)的“矢”，一種說(shuō)法是受了傷，另一種說(shuō)法是代表針灸這種治療手段；“殳”被認(rèn)為是一種兵器，取古代中醫(yī)“用藥如用兵”的說(shuō)法。又因?yàn)樽钤绲尼t(yī)療大多和巫術(shù)相關(guān)，所以古代“醫(yī)”字下面是“巫”。之后寫法變成“醫(yī)”，“巫”變?yōu)椤坝稀保ü磐ā熬啤保?，這說(shuō)明酒已經(jīng)被大量地應(yīng)用到醫(yī)療領(lǐng)域了。

這起碼說(shuō)明，在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間，酒在“醫(yī)”中占有很重要的地位。即便是醫(yī)學(xué)如此發(fā)達(dá)的當(dāng)代，酒在醫(yī)療中仍占有一席之地：英國(guó)倫敦大學(xué)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，不喝酒的人和酗酒者死亡率一樣高，而經(jīng)常適量飲酒的人卻能延年益壽，且心臟病的發(fā)病幾率較低。

關(guān)公刮骨  酒為藥引

“少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興；痛飲則傷神耗血，損胃失精，生痰動(dòng)火。若夫沉湎無(wú)度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而殞命，其害可盛言哉!”在《本草綱目》中，李時(shí)珍對(duì)酒做了一分為二的評(píng)價(jià)，古今多少事，凡和酒有關(guān)的，均在這一評(píng)價(jià)內(nèi)，無(wú)一例外。

酒的作用還不止這些。根據(jù)元朝御醫(yī)忽思慧在宮廷飲食譜《飲膳正要》中的說(shuō)法，因?yàn)榫颇芗涌煅貉h(huán)，所以很多藥都用酒來(lái)做藥引子。關(guān)于酒的這種作用，最著名的例子則為關(guān)云長(zhǎng)刮骨療毒時(shí)。小說(shuō)和影視劇中為了襯托關(guān)二爺?shù)挠⑿蹥飧?，總是標(biāo)榜說(shuō)他一直在喝酒下棋，其實(shí)那都是為了看起來(lái)拉風(fēng)。醫(yī)療典籍中有記載，關(guān)羽當(dāng)時(shí)服了麻沸散，藥引就是酒。這件事，將在今后的篇章中詳細(xì)交代。

因?yàn)檫_(dá)到一定濃度的酒精具有消毒作用，于是現(xiàn)代人就很好奇，想知道古代是否用酒來(lái)消毒。酒在古代醫(yī)療保健領(lǐng)域的用途雖廣，但這個(gè)用途還真沒有，古代一般用火或者鹽水來(lái)消毒。

如果這就是酒在醫(yī)療中的全部作用，那么，酒的歷史則少了值得濃墨重彩的一筆——藥酒脫胎于酒之后，非但擴(kuò)展了酒在醫(yī)療領(lǐng)域所能發(fā)揮作用的地方，藥酒本身也和眾多的傳奇故事相關(guān)聯(lián)。

記者 李寧